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丸勘からのお知らせ
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01/01:

新年の仕事初めは
12日火曜日よりいつものルート時間にて開始致します。
よろしくお願いします。
丸勘TOPIX
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Posted by: nidaime
時々春の気配を感じる季節です!
初めに、これまた地元同級生のフィッシュ ロックバンド
漁港 森田 釣竿氏からのお勧めな人物!
ウギャルのライちゃんです。
モデルをやりながら、ウギャルプロジェクトを立ち上げ
日本の食文化、海えの感謝、若者の健康促進
魚食文化の発展を目指す。と言った活動をしています。
頑張って欲しい!若いのに素晴らしい考えの持ち主です!
なかなか口では言えるけど、行動に行けない人間がいる中で
すごいと思います。
丸勘としても応援していきたいと思います。
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詳しくはウギャル ホームページまで         
                          http://www.ugal.jp

千葉県  富津 青柳 小柱 湯で身 舌切り
春のきざしが、海の中では!!
まさに走り!この時期旨い青柳!なんと言っても剥きたて新鮮!
小柱は、刺身 天ぷら かき揚げ 酢の物 炊き込みご飯何にしても美味しいです!
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青柳 湯で身
青柳の柱と内臓を取りサッと一茹で
これまた新鮮ですので、何も付けずにそのままで
苦手な人は、酢味噌でゴオー!
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青柳 舌切り
新鮮 新鮮 新鮮生きたまま職人によりサッとボイル!
なかなか素人では、茹でられませんよ!
水から湯がき、舌切りの先が指に感じるときに終了。
これがなかなか出来ない!
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上記三品は、鮮度や湯で方で味が左右される商品です!
その他の説明は当店にて説明させて頂きます。

熊本 天然ぶり
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神奈川  生目鯛
照り焼きや味噌漬け、煮つけが美味しいです!
ゴボウと一緒に煮付けて、目鯛とゴボウを同時に食べると
これまた絶品!
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青森 ナメタカレイ
相場が落ち着き購入しやすくなる時期です。
この時期に、カレイの大様を!
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北海道  本シシャモ
20本入りでの販売です。
これは安い!販売価格は当店にて
ししゃもは、解かさず冷凍のまま焼きましょうね。
同じく、メザシや丸干しも同じですよ。
解凍してから焼くとお腹が落ちますので
必ず冷凍のまま焼いてください!
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その他
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ツイッターも初めましたのでヨロシクお願いします。

Twitter    鮮魚 丸勘  
             @nidaimemarukan

当店ホームページにリンクしてある
フィシュロック バンド 漁港もヨロシク!
熱い地元同級生です!
               http://www.gyoko.com
Posted by: nidaime
今回は初めに千葉県市川市行徳の海苔漁師 福田さんを紹介いたします。
去年、同級生のフィシュロックバンド 漁港の森田 釣竿氏から紹介して頂いた
福田さん素晴らしい人間です。
三番瀬(行徳)で海苔漁師をしていたお父さんの代を受け継ぎ現役バリバリの漁師です。
皆さんは、市川市で海苔が作られている事を知っていましたか?
今や幻の海苔とも言われています。
今回は、市川 浦安の新聞にて表紙を飾った福田さんです!
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詳しくは福田丸ホームページにてのぞいて見て下さい。
千葉県行徳 三番瀬の海苔の全てが分かりますよ!

                     http://www.fukudanoriten.ecweb.jp

千葉県 富津 小柱
世の中は、真冬ですが海の中では春のきざしが、、、
こんなに鮮度の良い柱は、ワサビ醤油を絡ませ熱々のご飯が美味しいですよ!
大根おろしの上に添えてワサビ醤油も絶品です。酒の共に
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淡路島 釣り鯵
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長崎 首折れサバ
生きているうちに、血抜きをして魚が痛まないようにふわふわのスポンジに乗って
出荷されています。
〆サバや刺身何にしても美味しいです。
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子持ち  活け ヤリイカ
見て下さい!この鮮度の良さ!
鮮度が良いので刺身が美味しいのですが、今の時期は子持ちヤリイカですので
煮つけや塩焼きが美味しいですよ!
ぷちぷち、ぱりぱりと言った食感が溜まりません!
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三陸 本サメ切身
みなさーん!ジョーズですよ!
こんなに鮮度の良いサメはめったに無いです。
この商品は先週販売商品ですが、食べたお客さんからリクエストが来ました。
中学生の孫が、又食べたいと絶賛しているみたいです。
甘辛く煮付けて熱々でも美味しいですが、冷めてからにこごりが出来ると
これまた絶品!
フライやムニエルも美味しいですよ!
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茨城県  鹿島  蛤
先週お客さからの注文でした。
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西尾久営業場所にて
いつも張り紙をしていただき有り難う御座います。
年明け商売に出て感謝、感激です。
この時期寒さが厳しく、日陰ですのでつらくなりますが
張り紙を見て温まっています。
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有り難う御座います。
Posted by: nidaime
今年一番のニュースです!
いつもお世話になっています、お客さんのcafe bar Leandroさんが
ギネスブックに登録されました。
一言ですごいですよね!
このカフェバーでは、昼間はランチ&カフェ夜はバーになります。
いつも丸勘の鮮魚を使って頂き燻製やパスタと色々とアイデアのこんだ
食べ物を出しています。
レアンドさんが今回ギネスに認定されたのは、マデイラワインの世界一です。
品数と年代物の販売でと言うことでした。
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並んでいるカウンターの下にも棚が有りその中にも沢山のマデイラワインが
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他に東京百年レストランと言う本にも出ています。
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ここのコーヒーも絶品ですよ!
東京都豊島区北大塚2-8-6-105
cafe bar Leandro
03-3576-5778
年中無休

北海道  真鱈 白子
今市場では、アラスカ産と国産が出ています。
やっぱり旨い!北海道の白子
サッと湯がいてポン酢で最高!
その他、鍋物や天ぷら御わん種に
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北海道 スケソウ鱈 真子
熟成したこの色に注目です。
色目が赤色より肌色に近い方が良いですよ!
サッと湯がいて表面の臭みを取り煮付けましょう。
しらたきや切り昆布と煮付けると美味しいです!
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北海道 鮟鱇
当店ではぶつ切りの鮟鱇を大きいパックにいっぱい入れての販売です。
格安にて販売中です!
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茨城県 柳かれい
今週は当店にて柳カレイの干物を作り販売でした。
鱗と内臓を取り塩水に漬け込み冷風乾燥で一日乾かし
一晩、夜風にさらして出来上がりです。
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早速一尾食べてしまいました。
危険です!ご飯食べ過ぎました。

その他
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この先2月と寒さがいっそう厳しくなりますが
暖かい服装で来店お待ちしています。
Posted by: nidaime
先週より今年の仕事の始まりでした。
まず自分が一番気になるのが、年末販売した商品の事です。
自分自身、商品は販売して終わりではなく
食べて頂き納得して頂いた上での商売だと思うからです。
年初めやっぱり気になる
来ていただいたお客さんに
マグロはどうだった?カニはどうだった?タコやエビはどうだった?
とやっぱり聞きたい。
そこでお客さんの返事が
「年末は美味しい物有り難う御座いました。
        今年も宜しくお願いします。」と
言われて初めて、自分自身一年が終了し、今年一年が始まります。
販売した商品に対して、喜ばれる事それが一番です。
鮮魚販売をしていて良かった!
ホッとすると共に今年も頑張ると、気合が入ります。

北海道 無頭 一塩真鱈
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三陸 なめたカレイ
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富山 天然ぶり
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北海道 落石 生ウニ
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赤穂 天然塩
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その他 刺身コーナー
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年明けの休みを利用して
横浜八景島 シーパラダイスに行ってきました!
水族館の画像や夕焼け画像です。
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お気に入りの八景島夕焼けです!
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江ノ島
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鎌倉
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今年も宜しくお願いします。

10/12/30: 年末最終日

Posted by: nidaime
明日は、いよいよ最終日!
今年も一年有り難うの気持ちを込めて頑張りたい!
田端新町  西尾久 昭和町 トータル18ヶ所販売です!
今年も一年の〆と共に一つ一つ商品の説明をしながら販売いたします。
少々時間に遅れが出ると思いますが、宜しくお願いします。
マグロ カニ タコ 甘エビ ウニ 酢だこ その他
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明日は宜しくお願いします。
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