ご進物ご贈答 地方発送賜ります
丸勘からのお知らせ
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新年の初売りは
1月15日 木曜日より販売開始となります。
新年のご挨拶と共に毎年恒例の菜箸をお配りします。
去年の年末に販売した商品の感想などをお伺いし少しでも
多くのお客様に満足して頂ける商品を今年もお届けしたいと思います。
自身を持って販売していますが万が一、満足して頂けなかった商品が
ありましたら遠慮なくお知らせ下さい。
お客様の声が何より一番の勉強になります!!


今年も丸勘を宜しくお願い致します。
丸勘TOPIX
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10/10/29: 綺麗な

Posted by: nidaime
今日は一日、とてもゴージャスな魚屋でした!
来るお客さんが、「どーしたの?」お兄ちゃん
今日は何時もと感じが違うね!
そうです
今日は何時も計りが置いてあるシンクの所に
素晴らしく綺麗な 蘭の花が。。。
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田端のお客さんに頂きました。
何か今日は寒く、一日がパッとしない一日でしたが
気分は、春のような一日でした。
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東京湾  サバ
今東京湾では、サバ スズキ イワシと言った魚が捕れています。
イワシの群れを追ってスズキやサバがどんどん東京湾に入り込んでいます。
ディズニーランドの裏の海でもサバやスズキが釣れています。
今時期、秋サバは味噌煮で美味しいですよ!
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北海道  助子
すけそう鱈の卵
赤い色より、肌色の方が良い助子です。
肌色の助子は、熟しているので食感も最高ですよ!
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三陸 生カジキ
冷凍とは違い、焼いても煮ても柔らかくて美味しいです!
その上、当店のカジキは脂が乗っていて最高ですよ!
冷めても柔らかいのが、生カジキの特徴です!
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今年もあと二ヶ月で終わりです。
この先は、寒さが厳しくなりますが体調には気をつけ
過して下さいね。

10/10/18: 販売商品  

Posted by: nidaime
金木犀のいい香りが漂う季節になりました。
秋の味覚、旬の魚がそろい始めました!

東京湾  釣り 松輪さば
とにかく鮮度はもちろん!
煮ても焼いても〆サバでも美味しいですよ!
あまりの鮮度の良さに魚を見るたびに感激です!
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東京湾  小柴 太刀魚
塩焼きやムニエル西京焼きに美味しいです!
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勝浦 地キンメ
綺麗な目をした魚でした!
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北海道 生ボタンエビ
頭は塩焼き、味噌汁
身は刺身で美味しいです!
刺身の際は、お腹に付いている卵と取り
醤油に絡めて付けたれに!
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クモエビ
御わん種が美味しいですよ!
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三陸 赤崎カキ
今年はカキが少し出遅れています。
東北地方の台風による災害や水温の状況で
出来が悪いみたいです。
しかしこのカキは別物です!
生食以外は何にしても美味しいです!
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琵琶湖 ワカサギ
とても綺麗な魚でした!
フライやから揚げ甘露煮で美味しいです!
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福島県  あんこう
見るたびに口ずさんでしまう!
あんこ~!あんこ~!なんて
国産のあんこうは、皮が黒いのが特徴です!
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生 本マグロ
先週の特別販売商品
300キロを超える 本マグロでした!
破格値にての販売でした。
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※牛肉では有りませんよ

秋から冬へ
今年はあっと言う間に冬になるそうです。
体調管理には、気をつけて過しましょうね!
Posted by: nidaime
ようやく秋めいた季節!
半月前の気温が嘘のように感じます。
食欲の秋とは、よく言ったものです。

海老の王様  芝えび
から揚げや天ぷらに美味しいですよ。
地元、浦安ならではの調理方法も当店で教えますね!
すりつぶして、えび団子にも美味しい。
春と秋の旬です。
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千葉 三番瀬  種あさり
今年の夏に生まれたてのあさり!
型は小さいけど、味は絶品!
味噌汁やお吸い物、スパゲティーの具にも美味しいです。
江戸前のあさりの特徴
江戸前では、しろかたと言われているあさり。
昔から砂地が綺麗な三番瀬では
このようなあさりが取れます。
砂地が黒ければ、黒いあさり
    茶色では、茶色のあさり。
砂地の環境であさりの色が決まるのです。
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見てください鮮やかな色をしたあさり
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白いか
綺麗ですよね!
刺身はもちろん、湯がいて 焼いて
何をしても美味しいイカちゃんですよ!
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千葉県 八街特産 落花生
新物、出来立てホヤホヤの落花生
味 香り 食感と三拍子そろって美味しいです!
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今週の火曜日の出来事
売り場 北区 西ヶ原の到着と共に
雷 大雨お客さんも自分もビックリしました。
ドッカ~ンと近くのビルに落ちた雷もあり
火曜日は、開店休業!な訳はありませんが
丸勘に足を運んで頂き有り難うございました。
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来週も通常営業致します。
よろしくお願いします。

Posted by: nidaime
秋の気配を感じての一日!
朝、仕入れ先にて 「祝」と書いてある おまんじゅうが有り少しながらでは有りますが
今日は、先着20名さま70歳以上のお客さんに祝まんじゅうをプレゼントしました。
売り場に着き、13人ぐらいのお客さんが待っており
「おはよう!今日この中に、70歳以上の人居ますか?」と尋ねると
待っていたお客さん全員、手を上げて「は~い」と
「えぇぇぇ~!嘘でしょ!」冗談交じり笑いながら
おまんじゅうを配りながらの販売でした!
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今日は皆さんの笑顔と元気をもらい
7月8月の猛暑での販売、毎日売り上げにも厳しかった
この夏の疲れを取って頂いた気がしました。
やっぱり、笑顔が一番!
喜んでいる姿を見て、
この丸勘は、成り立っていると思いました。
いや 思います。
これからも、笑顔がこぼれる魚屋を目指し
頑張って行きたいと思います。

ノルウェー産  サーモントラウト
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ここ6、7年に渡り値上げ、値上げの毎年でした。
親父の代から販売している
丸勘名物 厚切で格安の商品でしたが来週より
残念ながら、値上げとさせて頂きます。
世界各国での重用が多くて
ノルウェーでは、間にあわない状態らしいです。
もしかしたら、入手が出来なくかも知れないと言う状況です。
15年前から考えると、およそ2倍以上も高等です。
厳しい時代です。

来週は24日金曜日からの販売となります。
10年乗りつずけている
店舗の「販売車輌」修理とメンテナンスの為
ご了承ください。
       よろしくお願いします。
Posted by: nidaime
久しぶりの更新になりました。
本当にこの一ヶ月は、毎日が暑く何をするのにも大変ですよね。
こんな暑さの中にも、海の中では秋を感じて来ています。
これからの季節は、旬の魚に目を離せませんよ!

北海道沖  生秋刀魚  
塩焼きも美味しいですが、刺身や酢〆も美味しいですよ!
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秋刀魚の鮮度の見分け方
よく世間では、くちばしが黄色いとか、ツヤが有った方が良いとか
言いますが、やっぱり秋刀魚は、エラの色が鮮やかな物が一番です!
くちばしや、ツヤは色々とごまかしがききますが、エラ色だけはごまかせません。
エラは、自分の感覚で行きますと
ブルーベリー色で、ヌルが有った方が良い魚だと思います。
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販売しながら説明はして行きますので、いつでも聞いて下さいね!

北海道産  生筋子
秋ですね!もう生筋子の季節です!
まだ子質良く有りませんので、もう少しの辛抱です。
子質を見計らって当店では販売しますので
良くなるまで、もうしばらくお待ち下さいね!
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コハダ新子
やばいくらいに美味しいです!
寿司の握りで丁度、一枚乗る位の新子が最高です!
見ているだけで、よだれが出てきますね!
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北海道 一塩真鱈
えっ と思う人が居ると思いますが、実は今時期の鱈が一番美味しいですよ!
これから冬にむけて、子作りをする鱈にとってはエサを食べまくり栄養をつけている為
今時期が、脂が乗って美味しいと言われています。
煮付け、塩焼き 湯がいて冷ましてポン酢 ネギ かつぶしでも絶品です!
湯がく際には、身が崩れない様に、やさしく湯がいて下さいね
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今年はもう少し暑さが厳しいようですが、体調管理はしっかりと過してくださいね!
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